辣辣的小龙虾，冰镇的啤酒，这才是夏天正确的打开方式

随着小龙虾季节的到来，上海市民对小龙虾的热爱再次升温。最新数据显示，上海小龙虾外卖订单总量在过去一个月内增长了460%，且近一周内有超过300家新商家加入外卖小龙虾的行列。尽管线上买单交易额位居全国第二，但关于小龙虾的不实说法仍在流传。

小龙虾的生存能力很强，能在多种环境中生存，包括一些被污染的水域。但这并不意味着小龙虾喜欢脏的环境，实验表明，小龙虾更倾向于选择干净的水源。然而，由于小龙虾的生存环境可能受到污染，其体内可能会积累一定的重金属和寄生虫。但是，市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极少，且养殖小龙虾的水质符合《渔业水质标准》，市售小龙虾都是符合《NY 5158-2005无公害食品淡水虾》标准要求的。因此，只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的，就可以不必过于担心安全问题。

上海市场监管局的统计显示，上海人每年消费的小龙虾超过1.5万吨，至少相当于3亿只。然而，有关小龙虾生长环境恶劣、清洗过程中使用“洗虾粉”以及食用后可能引发横纹肌溶解综合症的说法，一直困扰着消费者。

对此，水产专家指出，小龙虾并非生长在污水中，而是对水质有较高要求。目前市场上销售的小龙虾大多为人工养殖，野生小龙虾的比例极低。根据国家规定，小龙虾养殖场的水质和饲料喂养均需符合安全标准，确保小龙虾的生长环境得到保障。上海市市场监管局近三年对小龙虾的抽检结果均显示合格率100%，从而驳斥了“小龙虾很脏”的说法。

此外，正规商户在清洗小龙虾时并不使用“洗虾粉”。商户们采用人工挑拣和流水清洗的方式，确保小龙虾的清洁。对于“洗虾粉”有毒的说法，业内人士指出，过量摄入草酸确实有害，但正规养殖的小龙虾无需使用“洗虾粉”，因为通过浸泡和流水清洗可以有效去除杂质。

至于食用小龙虾可能导致横纹肌溶解综合症的担忧，专业机构表示，目前没有足够证据证明两者之间的直接关联。横纹肌溶解症的成因复杂，包括过度运动、中暑、药物、感染等多种因素。研究和调查尚未发现小龙虾样品中含有可致横纹肌溶解的化学物质。

市场监管部门和疾控部门建议消费者从正规商家购买小龙虾，并在食用时确保煮熟，避免食用虾头。对于过敏体质和痛风患者，建议谨慎食用。通过这些措施，消费者可以放心享受小龙虾带来的美味。